Comida

¿Qué te apetece comer hoy?

Todos los precios son en euros e incluyen el  10% de IVA.

Tenemos opciones veganas, vegetarianas y platos para niños pregúntanos.

 

Bocados

Pan bao de salmón gravlax, tártara japonesa y encurtidos  6,5  

Pan bao de ortiguillas de la costa de Cádiz, ali oli de manzanilla y huevas  8

Saam de papada ibérica a baja temperatura con zanahoria encominada y hierbas frescas 6,5 

Brioche de atún rojo de almadraba picante  9

Gyozas ibéricas, salsa de P.X. y gel de manzana verde (4 uds) 10 

Nuestras bravas japonesas  5

 

 

Raw bar

Tiradito de vieiras, yuzu y rocoto  15 

Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate con pan de gambas casero  15 

Tartar de tomate con emulsión de albahaca y croissant de aceitunas negras  14

Cebiche de lubina con leche de tigre púrpura 15 

Steak tartare con toque japo y tuétano a la brasa  18 

 

 

Platos para compartir o no...

Calamares marinados fritos, bizcocho aéreo de lima, emulsión de trufa y kimchi mayo  11 

Croquetas de carrillera de cerdo al curry rojo con ali oli de lima kaffir. 9 

Causa limeña de Kmarones y guacamole con pico de gallo  11

Terrina de pulpo ahumada con "coulant" de patata y wasabi  16

Tataki de pato y maíz 3 texturas. 14

Picantón laqueado Pekín-Jerez con patatas risoladas y verduras al wok  17

Secreto ibérico a baja temperatura y terminado en brasa con parmentier de patata, payoyo y lima. 16

Chilli Crab con pan especiado  15

Costillar de cerdo tandoori a baja temperatura terminado a la parrilla, chutney de melón y oloroso y patata con salsa agria  17

Pescado fresco del día. Consúltanos 

 

 

 

Mundo Goloso

Sobredosis de mango (sopa de mango pimienta de Jamaica, helado de mango, financiero de mango y mango crispy)  7 

Nuestro rebujito  5 

Chocolathai  5 

Melón y sandía con hierbas aromáticas  7

 

 

Servicio de pan artesano de "La Cremita" de Chiclana (finalista mejor panadero de España en 2019 Madrid Fusión) 1,50

 

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Tenemos carta de alérgenos a tu disposición 

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